Я варю пиво в гараже с 2020 года, а до этого лет шесть просто пил его вдумчивее, чем следовало на трезвую голову объяснять родным.
Первая партия — нефильтрованный эль, который я по неопытности перегрел на затирании градусов на семь выше нормы. Получилось что-то плотное, приторное и совершенно не то, что задумывалось. Я его всё равно допил — все три литра, из принципа.
С тех пор — методичнее. Веду записи не потому что кто-то просил, а потому что забываю, что делал в прошлый раз, если не записать. Заодно оказалось интересно: за каждым стилем стоит не эстетика, а история конкретного региона, воды, зерна, иногда — религиозного устава.
«Хорошее пиво редко получается с первого раза. Плохое — тоже редко, если честно следовать рецепту.»